【江坂】らーめん鱗さんに行ってきました【塩ラーメン】

地下鉄御堂筋線江坂駅の8番出口から徒歩3分。
内環状沿いの大通りに面した所にある2016年9月にオープンした鱗さん。
西中島の方にはよくお邪魔しているのですが、今回は江坂に用事があったので伺ってみました。

店舗外観

白基調でガラス張りの綺麗なお店。14時前の来店でしたが、8割ほど埋まってました。

厨房前のカウンターと、店内入口側のテーブルカウンター、4人掛けのテーブル席が2卓と20人以上は入れそうな店内。

卓上調味料はお酢と柚子胡椒の2種類。
お酢は醤油ラーメン、柚子胡椒は塩ラーメンによく合います。

メニュー

店内右手にある券売機。
塩・醤油ラーメン(750円)、やきめし(500円)、水餃子(400円)、ごはん(200円)と各種トッピングですね。
セットは半チャーハンのみ。
餃子セットがあった店舗もありますが、ここらへんは店舗によって変わるんでしょうね。

醤油ラーメンも好きなのですが今回は塩ラーメンにしました。

塩ラーメン

上にゆらめく鶏節、鳥ガラと干し貝柱などの海鮮系で深みを出した清湯系のスープに背脂でコクをプラスしています。

透き通ったスープは塩気もまろやかで優しい味わいです。
背脂は気になりません。

麺は柔らかめで加水多めの中平麺。
ツルっとしたのど越しとプリっとした食感。
優しいスープと上手く調和した麺だと思います。

柚子胡椒を入れると更に後味がスッキリします。
入れすぎると柚子胡椒の味しかしなくなるので少しずつ加えるのがいいかと思います。

旨味を加えてくれている干し貝柱。
食べた際は必ず出会うので、塩ダレと一緒に加えてるんじゃないかと推測。

ご馳走様でした。
鱗さんのすごい所は、店舗によって味のブレがない所だと思います。
茨木本店、西中島店、江坂店と来ましたがどのお店でもクオリティが保たれてます。
また来ます。

店舗データ

らーめん鱗 江坂店
TEL:06-6318-7900
住所:大阪府吹田市豊津町16-5
営業時間:昼11:30~14:30 夜17:00~22:00
定休日:不定休

地図

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大阪在住のWebディレクターです。 食べ歩きとスーパー銭湯巡りが趣味です。 コメントや問い合わせをもらえると喜びます。
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